에르미타쥬는 은자가 사는 오두막을 의미하며, 중세의 기사가 지금의 이 지역에 오두막을 짓고 기거하며 포도밭을 일군 것에서 그 이름이 연유된 것입니다. 교회를 의미하는 라 샤펠은 폴 자불레 및 에르미타쥬를 대표하는 최고의 와인이며, 시라 품종이 연출할 수 있는 모든 것을 갖춘 중후장대한 명작입니다. 이 와인은 경사가 큰 언덕에 심어진 수령이 40년된 시라 단일 품종으로 만들어집니다. 시라 100%이되 와인에 복잡미묘함을 주기 위하여 에르미타쥬의 핵심 포도밭이며 서로 상이한 특징을 갖는 베싸(Bessard)와 메알(Meal) 포도밭의 포도를 블렌딩 하였습니다. 도도하며 기품 있게 피어 오르는 붉은 과일의 맛과 스파이시한 느낌, 단아하게 절제된 미네랄의 느낌이 주류를 이루고 있으며, 원숙한 탄닌은 와인에 심원한 깊이감을 선사하고, 부드러운듯 강한 여운은 오래도록 지속됩니다. Wine Spectator가 1961년 라 샤펠을 20C의 10대 와인으로 선정했을 만큼 세계 최고 와인의 반열에 오른 Great Wine입니다.
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