1849년 설립된 폴 로저는 대기업의 공격적인 기업 인수 속에서도 가문의 전통을 이어가고 있으며, 생산과정 중 병돌리기(흐미아쥬, Remuage)를 기계의 힘을 빌리지 않고 수작업으로 진행하는 (직접 사람의 힘으로 흐미아쥬 과정을 진행하는) 유일한 샴페인 하우스이다.
'젠틀맨의 샴페인'이라는 호칭처럼, 유럽의 상류층과 로얄 패밀리의 사랑을 받아온 폴 로저는 1,2차 세계 대전을 승리로 이끈 지도자, 윈스턴 처칠이 사랑했던 샴페인로 더욱 유명세를 떨치며, 2004년 1월부터 영국 엘리자베스 2세 여왕을 위한 공식 샴페인 공급처로 지정되어 왕실인증서(Royal Warrant)를 부여 받았다.
특히 2011년 윌리엄 왕자와 케이트 미들턴의 웨딩 샴페인으로 영국 왕실에서 폴 로저 브뤼 리저브를 특별 주문하면서 다시 한번 세계 언론의 주목을 받고 있으며, 세기의 결혼식에 어울리는 최고의 선택이었다는 호평을 받고 있다.
“내 입맛은 아주 단순하다. 나는 최고에 쉽게 만족한다!” -윈스턴 처칠
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