Á¦ ¸ñ [±âŸ] Ä¡Áî? Á¦´ë·Î ¾Ë°í ¸ÔÀÚ!
±Û¾´ÀÌ °ü¸®ÀÚ   2010-11-23 21:14:24     : 1847  
Asiago (¾ÆÁö¾Æ°í)
ÀÌŸ® ºÏºÎÀÇ ¾ÆÁö¾Æ°í Áö¹æÀÇ À̸§À» µû¶ó¼­ ¸¸µé¾î Á³´Ù. Asiago d'allevo (´Þ·¹º¸)¿Í Asiago pressato(ÇÁ·¹»çÅä)ÀÇ µÎ°¡Áö ŸÀÔÀÌ ÀÖ´Ù. Å»Áö ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁö´Â º£ÀÌÁö »öÀÇ ´Þ·¹º¸´Â, Ä¡Áî Àüü¿¡ °ÉÃļ­ ÀÛÀº ±¸¸ÛÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ¼÷¼ºµÇ¸é¼­ ºÎµå·¯¿ö Áø´Ù. ¸À°ú ÇâÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í ´Ù¼Ò NuttyÇϸ鼭 ¼øÇÏ´Ù. Á¾Á¾ Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© Æĸ¶»ê ´ë½Å »ç¿ë µÈ´Ù. Àú¿Â »ì±Õ ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾î Áö´Â ÇÁ·¹»çÅä´Â ´õ¿í ¼øÇÏ°í ´ÞÄÞÇÏ´Ù.
 
Brie (ºê·ò)
ÇÁ¶û½º Ä¡ÁîÀÇ ¿©¿ÕÀ̶ó ºÒ¸®¿ì¸ç ÇöÀç´Â Àü¼¼°è¿¡¼­ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù. ±î¸Áº£¸£¿Í °°Àº ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¦Á¶µÇ³ª Å©±â³ª ¸À¿¡¼­ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. ¾ÆÀ̺¸¸® ȤÀº ÇϾá»öÀÇ ²®Áú°ú ºÎµå·´°í »ó¿Â¿¡¼­ ³ì¾Æ Èê·¯³»¸®´Â ¼ÓÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù.
 
Camembert (±î¸Áº£¸£)
1789³â ÇÁ¶û½º ³ë¸£¸Áµð Áö¹æÀÇ ¿©ÀÚ ³óºÎ¿¡ ÀÇÇؼ­ ź»ýµÇ¾ú´Ù. ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁö´Â ÀÌ Ä¡Áî´Â Á÷°æÀÌ ¾à 11Cm µÎ²²°¡ 3~4CmÀ̸ç, ÇÏ¾á »öÀÇ ²®Áú°ú ±× ¾È¿¡ ºÎµå·´°í Creamy ÇÑ ¼ÓÀ¸·Î ±¸¼º µÇ¾î ÀÖ´Ù. Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ Ä¡Áî°¡ ÀÖ´Ù.
 
Emmental (¿¡¸àÅ»)
¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁö´Â ½ºÀ§½ºÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ Ä¡Áî´Ù. ²®´ë±â´Â ¾ã°í µüµüÇϸç, Ä¡Áî ¾ÈÂÊ¿¡ È£µµ¸¸ÇÑ Å©±âÀÇ ±¸¸ÛÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÀÌ ±¸¸ÛÀº ¹ßÈ¿ °úÁ¤ Áß¿¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù. °í¼ÒÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ÇâÀÌ ³ª¸ç ÄÚ¸¦ Â´Â Çâ±â µîÀÌ ¾ø¾î¼­ ´©±¸³ª ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
 
Edam (¿¡´ã)
³×µ¨¶õµå°¡ ¿ø»êÁö, »¡°­»ö ȤÀº ³ë¶õ»öÀÇ ¿Î½º·Î ÄÚÆà µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ¼ÓÀº ļ¶ó¸á°ú °°ÀÌ Â˵æ Â˵æ ÇÏ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¿¡´ã Ä¡Áî°¡ ÀÛÀº ÀÌÀ¯´Â ¿¹Àü¿¡ ¿¡´ã Ä¡Áî ³ó°¡ÀÇ °¡±¸´ç ¼Ò »çÀ°¼ö°¡ Àû¾ú°í ¶ÇÇÑ Á£ÀÇ »ý»ê·®ÀÌ Àû¾î¼­ Áö±Ý ³¯±îÁöµµ Å©±â°¡ ÀÛ°Ô µÇ¾ú´Ù.
 
Gorgonzola (°ñ°ïÁ¹¶ó)
ÀÌŸ® µµ½ÃÀÇ À̸§¿¡¼­ µû¿Ô´Ù. dzºÎÇÏ°í CreamyÇÑ ÀÌ Ä¡Áî´Â ´Ù¼Ò ÄÚ¸¦ Â´Â ¸À°ú ÇâÀÌ ÀÖ´Ù. 6°³¿ù ¼÷¼ºÇßÀ» ¶§ ÇâÀÌ ´õ¿í °­ÇØÁø´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ¾î¶² »ç¶÷µéÇÑÅ×´Â ÀÌ Ä¡Áî´Â ¾ÇÃë°¡ ³ª¼­ °ßµð±â Èûµé Á¤µµÀÇ Ä¡ÁîÁö¸¸ °­ÇÑ Ä¡Á ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ¸Å¿ì ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.
 
Gouda (±¸´Ù)
ºÎµå·´°í ¸Å²ô·¯¿î ¸À°ú dzºÎÇÑ Ä¼¶ó¸á ÇâÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¾à°£ ´Ü¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ°í, ÈÆÁ¦ ±¸´Ù´Â »þÇâÀÌ Ç³±ä´Ù. º£À̺ñ ±¸´Ù´Â ÁÖ·Î »¡°£»ö ÄÚÆÃÀÌ ¸¹°í, ¼÷¼ºÀÌ ¿À·¡µÈ °ÍÀº ³ë¶õ»ö, ÈÆÁ¦ µÈ °ÍÀº °ËÀº»ö ȤÀº °¥»öÀ¸·Î ÄÚÆà µÇ¾î ÀÖ´Ù.
 
Livarot (¸®¹Ù·Î)
ÇÁ¶û½º ³ë¸£¸Áµð Áö¿ªÀÇ ÇÑ ¸¶À»ÀÇ À̸§À» µý ÀÌ Ä¡Áî´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ °¡Àå ¿À·¡µÈ Ä¡Áî ÁßÀÇ ÇϳªÀÌ´Ù. Ä¡Á µÑ·¯½Ñ 5ÁÙÀÇ Á¾ÀÌ°¡ ¸¶Ä¡ ´ë·ÉÀÇ °è±ÞÀå ó·³ º¸¿©¼­ Colonel(ÄݷγÚ)À̶ó´Â ´Ð ³×ÀÓÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. °­ÇÏ°í ÄÚ¸¦ Â´Â Çâ±â°¡ ³ª´Â ÀÌ Ä¡Áî´Â Á÷°æ 12 Cm¿¡ µÎ²²°¡ 5 CmÀ̸ç ÇϾé°í ºÎµå·¯¿î ²®ÁúÀÌ ÀÖ´Ù.
 
Manchego (¸ùÂ÷ÀÌ°í)
½ºÆäÀÎÀÇ °¡Àå À¯¸íÇϸ鼭 Àαâ ÀÖ´Â ¸ùÂ÷ÀÌ°í´Â ¾çÀÇ Á£À¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. ¼øÇÏ°í ¾à°£ § ¸À°ú NuttyÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ ÀÖ´Ù.
 
Mascarpone (¸¶½ºÄ«¸£Æù³×)
ÀÌŸ® ºÏºÎ ·Ò¹Ùµð Áö¿ª¿¡¼­ ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾îÁø Å©¸² Ä¡Áî, ¿ë±â ¾ÈÀÇ ±¸¸§À̶ó°í Ç¥ÇöÇÒ ¸¸Å­ ºÎµå·´°í ´ÞÄÞÇϸç Tiramisu(Ƽ¶ó¹Ì½´)ÀÇ ¿ø·á·Î ¾²ÀδÙ.
 
Mozzarella(¸ðÂ¥·¼¶ó)
³²ºÎ ÀÌŸ®°¡ ¿ø»êÁöÀÎ ¸ðÂ¥·¼¶ó´Â ºÎµå·´°í ¼øÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Á¤Åë ¸ðÂ¥·¼¶ó´Â ¹öÆÈ·ÎÀÇ Á£À¸·Î ¸¸µå´Âµ¥ ÇöÀç´Â ±¸Çϱâ Èûµé°í, ±¸ÇÑ´Ù ÇÏ´õ¶óµµ °¡°ÝÀÌ ¸Å¿ì ºñ½Î´Ù.
 
Morbier(¸ð¸£ºñ¿¡)
ÇÁ¶û½ºÀÇ ³óÃÌ ¸¶À»À» µû¼­ ºÙ¿©Áø ¸ð¸£ºñ¿¡´Â Ä¡Áî »ý»êÀÚ°¡ Gruyere de Comte¸¦ »ý»êÇÏ°í ³²Àº Ä¡Áî°¡ ¿ì¿¬È÷ À¯¸íÇØÁø °æ¿ì´Ù. ¿ì¼± ³²Àº Ä¡Á °ÅǪÁý¿¡ ³Ö°í Ä¡Áî°¡ ¸¶¸£´Â °Í°ú ¹ú·¹¸¦ ÇÇÇϱâ À§ÇÏ¿© Ÿ°í ³²Àº À縦 »Ñ¸®°í ´ÙÀ½³¯ ¾Æħ ³ª¸ÓÁö Ä¡Á À§¿¡ ¿Ã·Á ³õ¾Ò´Âµ¥ ÀÌ°ÍÀÌ Áö±ÝÀÇ ¸ð¸£ºñ¿¡´Ù. Á÷°æÀÌ 15~18 inchÀÌ°í µÎ²²°¡ 3 inch Ç®³¿»õ¿Í »îÀº ´Þ°¿ ³¿»õ°¡ ³­´Ù.
 
Parmesan(Æĸ¶»ê)
Àü¼¼°è¿¡ °ÉÃļ­ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ Æĸ¶»êÀÌ ÀÖÁö¸¸ Parmigiano-Reggiano(ÆȹÌÀÚ³ë ·¹Áö¾Æ³ë)´Â ¿ÀÁ÷ 700³âµ¿¾È ÀüÇس»·Á¿À´Â º¯ÇÏÁö ¾ÊÀº Á¦Á¶ °úÁ¤À¸·Î¸¸ ¸¸µé¾î Áø´Ù. º¸Åë2³âÀÇ ¼÷¼º±â°£À» °¡Áö°í, 3³âÀ϶§´Â Stravecchio(½ºÆ®¶óº£Ä¡¿À), 4³âÀ϶§´Â Stravecchiones(½ºÆ®¶óº£Ä¡¿À³×½º)¶ó°í Ç¥½ÃµÈ´Ù.
 
 
1. ¿ø·á¿¡ µû¶ó¼­: ¿ìÀ¯, ¿°¼ÒÀÇ Á£, ¾çÀÇ Á£
 
2. °øÁ¤°ú ¼÷¼º Á¤µµ¿¡ µû¶ó¼­

(1)Fresh - ÅëÀ̳ª Ç׾Ƹ®¿¡ ÀÍÁö ¾ÊÀº ä·Î º¸°üÇÔ (ÄÚÅ×Áö, Å©¸² Ä¡Áî, ¸®ÄÚŸ)
(2)Ripened but Unpressed -Ç¥¸é Ʋ¿¡ ªÀº ±â°£ ¼÷¼º); ¾ÐÂø ¾øÀÌ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î Ä¡Áî°¡ Â¥Á® ³ª¿À°Ô ÇÔ (ºê¸®, Æ÷ÀÎÆ® ·¹º£Å©)
(3)Uncooked but Pressed – ¾ÐÂø µÇ¾îÁö°í 2~18°³¿ù Á¤µµ ¼÷¼º (±¸´Ù)
(4)Cooked & Pressed - ¿ä¸®°¡ µÈ ÈÄ, Ʋ¿¡ ³Ö¾î ¾ÐÂø. 4³â µ¿¾ÈÀÇ ¼÷¼º. (ü´Ù, Æĸ¶»ê, ÇÇÄÚ¸®³ë)
 
3. °¨ ÃË, ÀçÁú¿¡ µû¶ó¼­

(1)Very soft - ¸¶½ºÄ«¸£Æù³×, Å©¸²Ä¡Áî, ÄÚƼÁö
(2)Soft –¹®½ºÅÍ, ºê·ò, ±î¸Áº£¸£
(3)Semihard – ¿¡´ã, ±¸´Ù,
(4)Hard – ±×·ò¿¡¸£, Æĸ¶»êµî
 
4. ¿©¼¸ °¡Áö ±âº» Çü»ó – ±¸Çü, Á÷»ç°¢Çü, µ¿±×¶ó¹Ì, Á¤»ç°¢Çü, ·Ñ, ¶Ç´Â µå·³Çü
  ¸ñ·Ï  
  °Ô½Ã¹° 36°Ç   
¹øÈ£ ºÐ·ù Á¦¸ñ ÀÛ¼ºÀÚ ³¯Â¥ Á¶È¸
21 ¿ÍÀÎ ¿ì¸®ÁýÀÇ ÈǸ¢ÇÑ ¿ÍÀμ¿·¯!! ±èÄ¡³ÃÀå°í!! °ü¸®ÀÚ 11-07-04 3499
20 ¿ÍÀÎ ¸¶½Ã´Ù ³²Àº ¿ÍÀÎÀº ¾î¶»°Ô º¸°üÇÒ±î?? °ü¸®ÀÚ 11-07-04 4366
19 ¸®Å¥¸£ ĬÅ×ÀÏ°ú ¸®Å¥¸£ÀÇ ¾î¿ø °ü¸®ÀÚ 11-03-16 4495
18 ¿ÍÀÎ º¸Á¹·¹ ´©º¸ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 3323
17 ¿ÍÀÎ ¿ÍÀÎÀÇ Á¦Á¶¹ý °ü¸®ÀÚ 10-11-23 2065
16 À§½ºÅ° À§½ºÅ° ¸¶½Ã´Â ¹ý °ü¸®ÀÚ 10-11-23 6758
15 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ ¼¼ÁÖ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1768
14 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ ÇâÅä ¼ú ´ã±×±â °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1585
13 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ ¸éõ µÎ°ßÁÖ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1559
12 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ °æÁÖ ±³µ¿¹ýÁÖ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1595
11 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ ¼­¿ï ¼ÛÀýÁÖ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1611
10 Çѱ¹ÀüÅëÁÖ ¾Èµ¿¼ÒÁÖ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1789
9 ±âŸ ¼ú °ú ½ÅÈ­~ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1419
8 ±âŸ ¼¼°èÀÇ ¼ú ÃàÁ¦~ °ü¸®ÀÚ 10-11-23 2317
¡æ ±âŸ Ä¡Áî? Á¦´ë·Î ¾Ë°í ¸ÔÀÚ! °ü¸®ÀÚ 10-11-23 1848
 
    1   2   3    
 
 
»óÈ£ : ž¿ÍÀÎÁÖ·ù | ´ëÇ¥ : ¹ÚÀçÇö | »ç¾÷ÀÚ¹øÈ£ : 206-26-96860 | ÁÖ¼Ò : ¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¾ÆÂ÷»ê·Î 15±æ 10, ¼º¿ø»ó¶¼ºä 1Ãþ 122È£ (¼º¼ö¿ª 2¹øÃⱸ 550m) | TEL : 010-3284-1526