제 목 [와인] 로제와인 제조과정
글쓴이 관리자   2011-07-04 17:00:07     : 3057  
로제 와인은 핑크빛을 띄는 와인을 말한다. 적포도로 만들지만 그 색은 엷은 화이트 와인에 가까운 것에서 레드 와인에 가까운 것에 이르기 까지 다양하다. 1980년대 초 한 패션쇼에서 로제 와인을 잔뜩 뿌리고부터 알려졌으며, 지중해를 중심으로 한 나라에서는 더운 여름철에 시원한 로제를 즐긴다. 주요 생산지는 프랑스 남부 지방인 프로방스, 랑그독, 루시옹 지방과 르와를, 샹파뷰지방과 스페인, 포르투갈, 캘리포니아, 호주, 남아공화국이다. 로제 와인은 가볍고, 신선함이 특징이며, 시원하게 마시는것이 좋고, 와인 초보자들도 쉽게 마실 수 있는 와인이다.

- 로제 와인 제조 방법 -

1) 레드 와인과 같은 방법

적포도의 껍질과 씨를 모두 사용하여 제조 하는 방법으로, 발효가 어느 정도 진행되어 색이 나오면 과즙을 빼낸다. 이 상태로는 알콜 도수가 낮지만 과즙을 계속 발효하면 로제 와인이 된다. 프랑스 론 지방에서 만들어지고 있는 드라이한 로제 와인인 "따벨로제(Tavel Rose)"가 여기에 해당 된다.

2) 화이트 와인과 같은 방법

적포도를 압착해 껍질과 씨를 제거하고 그 과즙을 발효시키는 방법으로, 적포도는 껍질을 제거해도 과즙에 다소 색소가 남아 있기때문에 엷은 핑크빛의 와인이 만들어진다. 프랑스 르와르 지방에 생성되는 "로제 당주(Rose D'anJou)"가 여기에 해당 된다.

3) 레드 와인과 화이트 와인을 섞어 만드는 방법

레드 와인과 화이트 와인을 각각의 제조 방법으로 만들어 완성된 와인을 섞는 방법으로 "로제 샴페인"만 이런 방법으로 제조 된다.
  목록  
  게시물 36건   
번호 분류 제목 작성자 날짜 조회
와인 아로마키트 관리자 15-05-15 2156
와인 2014년 4월 라벨불량 와인 행사 안내 관리자 14-04-13 2401
와인 와인의 포도 품종 관리자 11-07-05 7127
기타 술의 종류와 특징 관리자 10-11-23 5124
와인 와인 시음법 관리자 10-07-19 6881
32 와인 와인 테스팅(Testing) 용어 관리자 11-07-05 4886
31 위스키 위스키의 종류 관리자 11-07-05 12647
30 와인 국가별 와인 레이블 용어 표기법 관리자 11-07-05 4816
29 기타 사케의 역사 관리자 11-07-05 4461
28 와인 로버트 파커 빈티지 차트 ( 1981년 ~ 1998… 관리자 11-07-05 3189
26 와인 레드와인 제조과정 관리자 11-07-04 3353
25 와인 화이트 와인 제조과정 관리자 11-07-04 2591
와인 로제와인 제조과정 관리자 11-07-04 3058
23 와인 프랑스 샴페인의 제조과정 관리자 11-07-04 2191
22 와인 이태리의 명품와인 관리자 11-07-04 3467
 
  1   2  3    
 
 
상호 : 탑와인주류 | 대표 : 박재현 | 사업자번호 : 206-26-96860 | 주소 : 서울시 성동구 아차산로 15길 10, 성원상떼뷰 1층 122호 (성수역 2번출구 550m) | TEL : 010-3284-1526